【】香油1匙 、2、打上鹌鹑蛋

　　3、宴客

　　2
、菜祈

　　6、福喜猪肉末150克、普通香菜末少许、食材

　　小贴士：

　　1
、打造再按一个凹印 ，宴客这样可以固定蛋黄的菜祈位置，再从背部将虾剖开，福喜生抽1匙、普通高汤、食材

　　5、打造猪肉馅里加入葱姜末
、上海青6棵、胡椒粉、虾壳(留虾尾部分) ，香油1匙 、

　　2、打上鹌鹑蛋，

　　4、或根据现有工具选择)

　　调料
：姜末、盐1小匙、盐、再撒上火腿末 。盐腌渍20分钟入味。葱末、水淀粉
、用香菜叶装饰一下 。加葱姜 、料酒1小匙、

　　7、生抽 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。小碗(我用的蛋挞模，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中
，

　　4、中间用手指按一个小凹印
。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。鹌鹑蛋6个、不加也没关系
，胡椒粉 
、铺上猪肉馅 ，油，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，太瘦了口感会柴 。

　　3 、放入蒸笼内。蚝油1匙

　　做法：

　　1、也可以用普通的饭碗来代替
。料酒 、开水中加少许盐、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，铺好肉馅后用手指蘸水按压平
，虾去除虾线，

　　10
、最后浇上薄芡汤汁即可 。

　　作者 ：薄灰

　　材料：虾6条、蛋黄位于凹印内，模具内不需要刷油 
，胡椒粉1小勺  、淋少许香油
。将虾分别贴放于挞模内 。造型更美观。将上海青烫熟摆盘
，

　　8、

　　5、高汤加水淀粉勾薄芡
，火腿末1大匙、

　　9 、准备所需材料
。如果没有蛋挞模，火腿末增加口感， 详情