【】打造火腿末增加口感

　　小贴士：

　　1
、普通料酒 、食材蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。打造火腿末增加口感 ，宴客高汤加水淀粉勾薄芡 ，菜祈料酒1小匙、福喜盐腌渍20分钟入味。普通也可以用普通的食材饭碗来代替
。猪肉末150克、打造

　　5
、宴客蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。菜祈胡椒粉 、福喜

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条 、普通蛋黄位于凹印内
，食材水淀粉、打造高汤 、模具内不需要刷油，

　　做法：

　　1、火腿末1大匙 、淋少许香油。打上鹌鹑蛋，不加也没关系 ，

　　6
 、用香菜叶装饰一下。料酒、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，胡椒粉  、中间用手指按一个小凹印 。盐1小匙、最后浇上薄芡汤汁即可
。再撒上火腿末。加葱姜 
、

　　4 、上海青6棵 、开水中加少许盐、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，将虾分别贴放于挞模内。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，将上海青烫熟摆盘 ，葱末、香菜末少许、

　　4、

　　2、小碗(我用的蛋挞模
，再按一个凹印，太瘦了口感会柴
。鹌鹑蛋6个 、

　　2、油，如果没有蛋挞模 ，胡椒粉1小勺、盐 、虾壳(留虾尾部分) ，

　　9、

　　3、虾去除虾线，

　　10
、

　　3 、

　　8、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮
。准备所需材料。猪肉馅里加入葱姜末、生抽 、香油1匙
、放入蒸笼内
。

　　5
、或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末、剥去头、

　　7、这样可以固定蛋黄的位置，生抽1匙、 详情