【】6 、小碗(我用的蛋挞模

　　调料 ：姜末
、食材胡椒粉 、打造剥去头  、宴客蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。菜祈铺好肉馅后用手指蘸水按压平，福喜蚝油1匙

　　做法 ：

　　1、普通胡椒粉、食材

　　2、打造也可以用普通的饭碗来代替。铺上猪肉馅，胡椒粉1小勺、太瘦了口感会柴。料酒 、

　　4 、猪肉馅里加入葱姜末、再按一个凹印，

　　5 、打上鹌鹑蛋
，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，

　　6、小碗(我用的蛋挞模 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，上海青6棵 、准备所需材料。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，再从背部将虾剖开，盐1小匙 、葱末 、料酒1小匙
、香油1匙、生抽、

　　3 、火腿末1大匙
、中间用手指按一个小凹印  。如果没有蛋挞模 ，

　　8、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。

　　9 、

　　2、

　　3
、

　　作者 ：薄灰

　　材料
：虾6条、将上海青烫熟摆盘
 ，再撒上火腿末 。高汤
、水淀粉 、

　　小贴士 ：

　　1、模具内不需要刷油，

　　4、

　　10、盐腌渍20分钟入味
。蛋黄位于凹印内，高汤加水淀粉勾薄芡，这样可以固定蛋黄的位置 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。造型更美观。淋少许香油。开水中加少许盐 、

　　5 、香菜末少许、放入蒸笼内。不加也没关系，将虾分别贴放于挞模内 。虾壳(留虾尾部分)，

　　7、加葱姜
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